1. 服从厨师長(cháng)日常工作安排。

2. 配合厨师長(cháng)组建总菜单的设计。

3. 搞好餐前准备工作，原料加工及时，按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料、味汁的调制。

4. 搞好岗位卫生，确保确保每日的收餐后的墙面、台面、地面调料車(chē)的清洁、物(wù)品摆放整齐，台面无杂物(wù)。

5. 确保每道菜的安全稳定出品，保证每道菜的色、想、味型器的合理(lǐ)组合。